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素食健康

素食养生:香芒西米布丁

日期: 2019-02-28    浏览: 931

文/新浪佛学转载

  材料:
  芒果2个、西米;
  配料:
  原味布丁粉50g、水250ml、冰糖;
  做法:
  1、芒果去皮去核,切小块;
  2、将95%的芒果肉放入料理机,加入适量清水(与果肉持平即可),打成芒果泥;
  3、西米洗净用清水泡上3-4小时,沥干水分;
  4、在料理碗底部和四周抹上一层薄薄的橄榄油,将西米平铺在料理碗底,大火蒸15分钟;
  5、另取小锅加入清水250ml,并根据个人的口味加入适量的冰糖,大火煮开,待冰糖溶化后加入50g的布丁粉,转中火,一边煮一边搅拌,直至再次煮开,关火;
  6、加入芒果泥,搅拌均匀,此时布丁液因为有芒果泥的装扮,呈现出耀眼的金黄色;
  7、将布丁液倒入铺有西米的料理碗(摆上喜爱的模具,在模具边缘刷上一层薄薄的橄榄油,然后将布丁液倒入模具中);
  8、待布丁液凝固晾凉后,放入冰箱约两个小时左右;两小时后的布丁已经完成,轻轻嗅一下,果香扑鼻,接下来就是脱模摆盘啦。脱模的时候用牙签沿着模具边缘轻轻划开,一定要小心哦;
  9、将剩下的芒果肉切碎放在布丁上,再稍微装饰一下即可。
  Tips:
  布丁粉一定要搅拌均匀哦,轻素选择的布丁粉是纯素的,素友们在购买的时候要留意布丁粉的成份。有的含有明胶,有的是用琼脂制成的。琼脂是海藻类食品,而明胶则含有动物成份,要看清楚再购买哦。